Ein Muss für alle Riesling Freunde: Die Lage und Vielfalt der Böden in Windesheim prägten diesen Wein, genauso wie die intensiven und selektiven Arbeiten in den Weinbergen. Roter Sandstein, Grauschiefer und Terrassenschotter aus den Lagen rund um Windesheim werden separat im Stahltank und im alten Stückfass auf der Hefe ausgebaut, damit sie ihre Typizität gut ausbilden können, bevor sie zusammen kommen.
Der Windesheim Riesling -S- trocken hat viel ausgeprägte Frucht in der Nase. Die Lagen werden separat gelesen nämlich dann, wenn sie wirklich reif sind! Pomelo Citrusfrüchte bis hin zu leichter Exotik sind gepaart mit dem kraftvollen und mineralischen Eindruck am Gaumen.
Was essen wir dazu
Zu Fischcarpaccio, Spaghetti mit Venusmuscheln, Miesmuscheln im Tomatensugo
In Windesheim an der Nahe wird von der Familie Sinß ist über 200 Jahren Weinbau betrieben. Hier an der unteren Nahe, im Guldenbachtal werden feinste Weine gekeltert. Klassische Rebsorte der Gegend ist natürlich der Riesling. Dir Brüder Johannes und Markus haben allerdings ein besonderes Händchen wenn es um Burgundersorten geht.
„Wir erzeugen Weine, die eine ganz klare Handschrift tragen. Es geht uns nicht darum, etwas ganz Neues zu erfinden, sondern die Arbeit von Generationen konsequent weiterzudenken und die Qualität voranzutreiben. Riesling sowie weiße und rote Burgundersorten sind die richtigen Partner für unsere Böden und unser Klima.“
Wir haben uns durch die aktuelle Kollektion gekostet und konnten uns wirklich nur ganz schwer entscheiden. Deshalb ist die Auswahl der Sinß Weine etwas üppiger ausgefallen. Die Weine sind stilistisch genau unsere Abteilung. Sortentypisch, ein schlanker Stil der auf die Mineralität und eine feine Frucht konzentriert ist. Finesse und frische Leichtigkeit! Große Gefallen haben wir an den Spätburgundern gefunden. Ganz großes Handwerk. Ohne große Opulenz, konzentrierte, dichte Weine die einen frankophilen Touch nicht von sich weisen lassen.
Seit 2016 ist das Weingut biologisch zertifiziert und arbeitet strikt nach ökologischen Vorgaben!
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