Das Große Gewächs vom Mauerberg kommt in strahlendem Zitronengelb ins Glas. Mit dem kühlen Jahr 2017 haben wir hier einen eher schlanken Vertreteter der badischen Rieslinge vor uns. In der Nase gelbfruchte Aromen von Quitte und Mango, begleitet von floralen Tönen wie Orangenblüte sowie einem Hauch Blütenhonig. Am Gaumen wohl balanciert zwischen Fruchtsüße und Säure, tänzelnd auf einem mineralischen Grund. Eine elegante Komposition aus Kraft und Feingliedrigkeit mit einem langanhaltendem Abgang. Ein komplexer Wein, der trotzdem trinkig und zugänglich daherkommt.
Was essen wir dazu
Kalbskotelett mit jungem Gemüse.
Harte Fakten
Rebsorte: Riesling
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Land: Deutschland
Region: Baden
Jahrgang: 2017
Ausbau: Stahltank, großes Holz
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2032
Hersteller: Schloss Neuweier
Mauerbergstraße 21, 76534 Baden-Baden
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Über das Weingut
Bereits seit 750 Jahren wird im Schloss Neuweier, südlich von Baden-Baden, Wein gemacht. Die Besonderheit hier ist die Jahrhunderte alte Liebe der Schlossherren für den Riesling. Seit 2012 leitet Robert Schätzle das Weingut und bearbeitet mit seinem Team die Steilhänge (80% Riesling) in sorgfältiger Handarbeit. Naturnahe Methoden im Weinberg und strenge Ertragsreduktion werden hier gepaart mit Fingerspitzengefühl im Keller. Dieses Streben nach höchster Qualität ist deutlich schmeckbar und verleiht den außergewöhnlichen Weinen eine eindeutige Handschrift.
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