Trockener Spätburgunder aus Baden. Mineralisch und elegant. Bereits seit 750 Jahren wird im Schloss Neuweier, südlich von Baden-Baden, Wein gemacht. Die Besonderheit hier ist die Jahrhunderte alte Liebe der Schlossherren für den Riesling. Seit 2012 leitet Robert Schätzle das Weingut und bearbeitet mit seinem Team die Steilhänge (80% Riesling) in einfacher Handarbeit. Naturnahe Methoden im Weinberg und starke Ertragsreduktion werden hier gepaart mit Fingerspitzengefühl im Keller. Dieses Streben nach höchster Qualität ist deutlich schmeckbar und verleiht den außergewöhnlichen Weinen eine eindeutige Handschrift. Die Erste Lage Heiligenstein verfügt über die notwendige Wärme und Kraft, um die Spätburgunder-Trauben voll ausreifen zu lassen. Der 2018er Pinot kommt mit einem intensiven Rubinrot ins Glas. In die Nase strömt ein fruchtbetonter Duft aus Cassis und schwarzen Kirschen, dazu gesellig sich leicht erdige Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll und doch fein, komplex und dicht mit einem sehr langen Nachhall. Wunderschöne Burgunder Kunst aus Süddeutschland.
Was essen wir dazu
Eintopf, Boeuf Bourgignon oder Omas Rinderrouladen.
Bereits seit 750 Jahren wird im Schloss Neuweier, südlich von Baden-Baden, Wein gemacht. Die Besonderheit hier ist die Jahrhunderte alte Liebe der Schlossherren für den Riesling. Seit 2012 leitet Robert Schätzle das Weingut und bearbeitet mit seinem Team die Steilhänge (80% Riesling) in sorgfältiger Handarbeit. Naturnahe Methoden im Weinberg und strenge Ertragsreduktion werden hier gepaart mit Fingerspitzengefühl im Keller. Dieses Streben nach höchster Qualität ist deutlich schmeckbar und verleiht den außergewöhnlichen Weinen eine eindeutige Handschrift. Die Erste Lage Heiligenstein verfügt über die notwendige Wärme und Kraft, um die Spätburgunder-Trauben voll ausreifen zu lassen.
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